Bijgerechten/ Vegetarisch

Spinaziesalade met gegrilde courgette, geitenkaas en knoflookcroutons

Spinaziesalade met gegrilde courgette, geitenkaas en knoflookcroutons

Gebruik in deze overheerlijke groene salade een mooie biologische olijfolie en witte balsamico. Bijvoorbeeld onze olijfolie Umbrië en witte balsamico ‘Serie 5’ uit onze winkel. Echt verrukkelijk!

De spinaziesalade is erg lekker bij deze Italiaanse frittata.

Spinaziesalade met gegrilde courgette, geitenkaas en knoflookcroutons

Spinaziesalade met gegrilde courgette, geitenkaas en knoflookcroutons

1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (Nog geen beoordeling)
Laden...
Aantal: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 2 mini pistoletjes / stukje oud stokbrood
  • 1 teentje knoflook
  • 200 gram verse spinazie
  • 1 courgette
  • 6 el olijfolie (te koop in onze 'winkel')
  • 1 el witte balsamico (te koop in onze 'winkel')
  • 2 takjes verse tijm
  • 50 gram verse zachte geitenkaas
  • stukje Parmezaanse kaas in dunne plakjes
  • peper
  • zeezout

Instructies

1

Verwarm de oven voor op 200 graden.

2

Snijd het brood in kleine blokjes en meng met 2 tot 3 el olijfolie en het uitgeperste teentje knoflook. Breng op smaak met zout. Verspreid de blokjes op de bakplaat en bak in ongeveer 10 tot 15 minuten knapperig en goudbruin.

3

Snijd ondertussen de courgette in halve plakken. Meng de plakken met 1 el olijfolie en grill ze aan beide kanten in een grillpan mooi gaar. Breng op smaak met peper en zeezout.

4

Maak de dressing door 2 el olijfolie, 1 el witte balsamico en een beetje peper en zout door elkaar te kloppen.

5

Verdeel de verse spinazie met de gegrilde courgette over een grote schaal. Meng voorzichtig met de dressing.

6

Rits de blaadjes van de takjes tijm en verdeel over de salade.

7

Verkruimel de zachte geitenkaas en verdeel met de knoflookcroutons en de plakjes Parmezaanse kaas over de schaal.

Notities

Extra benodigdheden: bakplaat met bakpapier, grillpan

Deze recepten vind je misschien ook leuk

Nog geen beoordelingen

Laat een bericht achter