De kalfsentrecote is een heerlijk mals stuk rundvlees. Deze entrecote met een klein randje vet is malser dan de runderentrecote en wordt gesneden van de dunne lende. Wij hebben de entrecote ingesmeerd met een eenvoudige marinade van olijfolie, knoflook en Provençaalse kruiden. Meer heeft dit mooie stukje vlees niet nodig. Om de maaltijd compleet te maken hebben wij deze maiskolven erbij gegrild en deze heerlijke krieltjes in een kruidendressing.
Provençaalse kalfsentrecote van de BBQ
(Nog geen beoordeling)
Laden...Ingrediënten
- 800 gram kalfsentrecote
- 2 tenen knoflook
- 6 el olijfolie
- 1 el Provençaalse kruiden
- 1 tl zeezout
Instructies
Maak een marinade van de olijfolie, Provençaalse kruiden, zout en de knoflook.
Smeer de kalfsentrecote, een half uur voor het bereiden, in met de marinade.
Steek de BBQ aan met een indirecte zone van 150 graden.
Leg de kalfsentrecote op de BBQ tot een kerntemperatuur van 42 graden.
Stook de BBQ op tot 200 graden.
Gril de kalfsentrecote aan beide kanten tot een kerntemperatuur is bereikt van 52 graden.
Laat 10 minuten rusten in aluminiumfolie en trancheer daarna in dunne plakken.
Notities
Extra benodigdheden: kernthermometer
Nog geen beoordelingen