Bijgerechten/ Vegetarisch

Plaattaart met zoete aardappel, zongedroogde tomaatjes en geitenkaas

Plaattaart met zoete aardappel, zongedroogde tomaatjes en geitenkaas

Een plaattaart is ideaal om te maken op een mooie zonnige dag. Een klein beetje voorbereidingstijd heb je nodig en de oven doet de rest. Super makkelijk dus!

Deze plaattaart smaakt erg lekker als onderdeel van een maaltijd met een mooi stukje vlees of vis. Maar je kunt het uiteraard ook helemaal vega houden. Dan combineert hij goed met deze heerlijke verse tomatensoep en een frisse salade.

Wij houden erg van koriander, maar mocht je nou niet zo weg zijn van de uitgesproken smaak dan kun je de koriander ook vervangen door peterselie. Ziet er toch wel mooi uit met de rest van de kleuren.

Plaattaart met zoete aardappel, zongedroogde tomaatjes en geitenkaas

1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (Nog geen beoordeling)
Laden...
Aantal: 4 personen
Voorbereidingstijd: 10 minuten Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 1 rol verse bladerdeeg
  • 600 gram zoete aardappelen
  • 8 zongedroogde tomaatjes (potje)
  • 3 el olie (uit het potje zongedroogde tomaatjes)
  • 1/2 rode puntpaprika
  • 2 tl gemalen koriander
  • 2 tl gedroogde oregano
  • verse peper, zout
  • 15 gram verse koriander (of eventueel peterselie)
  • 125 gram zachte geitenkaas

Instructies

1

Verwarm de oven voor op 200 graden.

2

Schil de aardappels en was ze. Dep ze goed droog met keukenpapier.

3

Snij ze in dunne plakken van 1/2 cm.

4

Snijd de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes en de puntpaprika in kleine reepjes.

5

Voeg de aardappel, tomaatjes en paprika in een kom bij elkaar.

6

Meng de 3 el olie uit het potje, de gemalen koriander, oregano, zout en verse peper erdoor heen.

7

Rol de bladerdeeg uit op de bakplaat met bakpapier.

8

Verdeel het mengsel dakpansgewijs over het deeg en houdt een rand van ongeveer 1,5 cm vrij.

9

Schuif in de oven en bak in 20 minuten gaar en bruin.

10

Snijd koriander fijn.

11

Verkruimel de geitenkaas over de plaat en verdeel de verse koriander erover.

Notities

Extra benodigdheden: bakplaat, bakpapier

Deze recepten vind je misschien ook leuk

Nog geen beoordelingen

Laat een bericht achter