Onze Zweedse hamburger is een beetje geïnspireerd op de köttbullar, de lekkere Zweedse gehaktballetjes. Deze balletjes worden gekruid met Allroundkrydda, een Zweedse kruidenmix waar onder andere piment, paprika- en chilipoeder in zit.
Zweedse gehaktballetjes werden traditioneel opgediend tijdens het kerstbuffet. Daarbij werden gekookte aardappelen, ingelegde augurken, een dikke gebonden saus op basis van bouillon en vossenbessenjam geserveerd. Tegenwoordig worden de balletjes vaak gegeten met pasta en met een dik gebonden roomsaus.
Voor ons was dit een mooie inspiratie om een mooie burger te maken. Vossenbessenjam is verkrijgbaar bij de Ikea, maar wij hebben gekozen voor de cranberrysaus. (Het zusje van de vossenbes.)
Zweedse hamburger
(Nog geen beoordeling)
Laden...Ingrediënten
- Hamburgers:
- 900 gram half om half gehakt
- 1 ui (fijngesnipperd)
- allroundkrydda kruiden (1tl zeezout, 1 tl piment, 1tl chilipoeder, 1 tl zwarte peper, 1 tl kaneel, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl paprikapoeder)
- 2 el paneermeel
- 3 el peterselie (gehakt)
- zeezout
- peper
- Roomsaus:
- 100 ml kookroom
- 250 ml runderbouillon
- 1,5 tl sojasaus
- 3 el bloem
- 1 el citroensap
- peper
- Overig:
- 6 tijgerbollen
- cranberrysaus (Ocean Spray)
- paar augurken in plakken
Instructies
Steek de BBQ aan met een directe zone van ongeveer 180 graden.
Meng de ingrediënten voor de allroundkryda kruiden.
Meng de gehakt met de allroundkryda kruiden, peterselie en ui.
Voeg peper en zout naar smaak toe.
Maak 6 hamburgers van ongeveer 180 gram.
Grill de hamburger op de BBQ ongeveer 5 minuten per kant gaar.
Verwarm de kookroom met de runderbouillon in een steelpan en voeg de sojasaus toe.
Roer de bloem door de saus en roer goed door met een garde.
Voeg 1 el citroensap en verse peper toe en laat op middelhoog vuur al roerende dikker worden.
Snijd de tijgerbollen open en beleg met de Zweedse burger, roomsaus, plakjes augurk en cranberrysaus.
Notities
Extra benodigdheden: steelpan, garde
Nog geen beoordelingen