Mexicaanse schotel met gehakt, paprika en kidneybonen
Ingrediënten
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 el olie
- 500 gram rundergehakt
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- 1/2 el komijnpoeder
- 1 tot 2 tl chilipoeder
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 blik kidneybonen, uitgelekt
- 100 gram tortillachips
- 100 gram geraspte belegen kaas
- peper
- zout
Instructies
1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
2
Verwarm de olie in een ruime koekenpan en fruit de gesnipperde ui en de fijngesneden knoflook ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.
3
Voeg het gehakt toe en rul het bruin en gaar.
4
Snijd ondertussen de paprika's in reepjes en voeg bij het gehakt. Bak een paar minuten mee.
5
Roer de komijnpoeder en chilipoeder door het gehaktmengsel.
6
Schep de tomatenblokjes erdoorheen en breng op smaak met peper en zout.
7
Vet de ovenschaal in met een beetje olie en schep de uitgelekte kidneybonen in de schaal.
8
Schep het gehakt op de kidneybonen en dek af met de tortillachips.
9
Strooi de geraspte kaas eroverheen en bak het gerecht 20 minuten in de oven.
10
Lekker met rijst.
Notities
Extra benodigdheden: grote ovenschaal
No Comments