Vlees BBQ

Varkenskarbonade met Sofrito BBQ-saus

Karbonade

Varkenskarbonade met Sofrito BBQ-saus

1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (Nog geen beoordeling)
Laden...
Aantal: 5 personen
Voorbereidingstijd: 20 minuten Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 5 varkenskarbonades
  • Voor kruidenrub:
  • 1 tl zeezout
  • 0,5 tl paprikapoeder
  • 0,5 tl oregano
  • 0,5 tl peper
  • Voor de Sofrito BBQ-saus
  • 3 fijngesnipperde uien
  • 3 el olijfolie
  • 1 laurierblad
  • 1 blik tomaten (400 gram)
  • 1 el rode wijnazijn
  • 125 ml appelsap
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl oregano
  • 1/2 tl peper
  • 1/4 tl zeezout

Instructies

1

Bak de uien in olijfolie op laag vuur met laurierblad voor 30 minuten.

2

Voeg na 15 minuten de knoflook toe.

3

Wanneer de uien gekarameliseerd zijn, blus deze met de rode wijnazijn en kook verder.

4

Wanneer de azijn voor de helft is verdampt, voeg je de appelsap toe.

5

Voeg vervolgens de tomaten en kruiden toe wanneer de appelsap tot de helft is ingekookt.

6

Kook alles nog 5 minuten.

7

Verwijder het laurierblad en pureer de saus.

8

Houd 100 ml saus apart en serveer de rest bij de karbonades.

9

Steek de BBQ aan met een directe warmte van 180 graden.

10

Maak het kruidenmengsel voor karbonades door het zeezout, paprikapoeder, oregano en de peper te mengen.

11

Wrijf de karbonades gelijkmatig in met het kruidenmengsel.

12

Leg de karbonades op de BBQ en grill ze 3 minuten en keer ze om.

13

Bestrijk de karbonades met de apart gehouden sofrito saus.

14

Keer na 3 minuten weer om en bestrijk de andere kant met de sofrito saus.

15

Keer na 2 minuten nog eenmaal om.

16

Neem de karbonades van de BBQ en laat 5 minuten rusten.

17

Serveer de karbonades met de sofrito BBQ saus.

Deze recepten vind je misschien ook leuk

Nog geen beoordelingen

Laat een bericht achter