Vlees BBQ

T-Bone steak met rode wijn-sjalotten kruidenboter

Van The Meatlovers kregen wij een cadeaubon om hun vlees eens te proberen. Dat lieten wij ons natuurlijk geen twee keer zeggen. Regelmatig hebben wij hier al besteld en het vlees is van prachtige kwaliteit en de bezorging snel. Wij hebben o.a. gekozen voor een 800 gram wegende Black Angus T-Bone steak en hebben deze geserveerd met een heerlijke rode wijn-sjalotten kruidenboter. 

T-Bone The Meatlovers

Het vlees is van zichzelf al super mals en smaakvol dus wij wilden niet teveel smaken toevoegen. De heerlijke kruidenboter is een mooie toevoeging en je kunt mooi doseren, zodat je het vlees ook echt proeft.

We hebben de T-Bone steak middels de reverse sear methode bereid op de BBQ, omdat wij vinden dat dit het lekkerste resultaat geeft en met een goede kernthermometer is het ook bijna niet mogelijk om het vlees te verpesten. 

Wij waren allemaal heel enthousiast over het eindresultaat. Het vlees was zo mals dat het smolt op je tong. Wij raden je dus zeker aan om deze T-Bone steak zelf eens te maken. Het mooie is dat je via BBQandCooking nu met 10% korting vlees kan bestellen bij de The Meatlovers! Druk op de link en vul bij het bestellen de kortingscode bbqandcooking10 in.

T-Bone steak met rode wijn-sjalotten kruidenboter

1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (Nog geen beoordeling)
Laden...
Aantal: 4 personen
Voorbereidingstijd: 15 minuten Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 800 gram Black Angus T-Bone steak
  • 1 el olijfolie
  • peper
  • zeezout
  • Rode wijn-sjalotten kruidenboter
  • 2 el fijngesnipperde sjalotten
  • 3 el rode wijn
  • 120 gram roomboter (ongezouten)
  • 1 el fijngehakte platte peterselie
  • 1 el fijngehakte basilicum
  • 1 teen knoflook (geperst)
  • 1/2 tl zeezout
  • 1/4 tl peper

Instructies

1

Laat voor je begint de roomboter op kamertemperatuur komen.

2

Snipper de sjalotjes en hak de peterselie en basilicum fijn.

3

Doe de wijn en 2 eetlepels sjalotjes in een pannetje op hoog vuur en kook ze tot de wijn bijna is ingekookt.

4

Doe de sjalotjes in een schaaltje en laat goed afkoelen.

5

Meng de boter met de sjalotjes, peterselie, basilicum, knoflook, zout en peper.

6

Schep de boter op bakpapier en rol het papier op en draai de uiteinden dicht, zodat je een rol krijgt.

7

Bewaar de boter tot een uur voor het eten in de koelkast.

8

Laat de T-Bone steak op kamertemperatuur komen.

9

Steek de BBQ aan met een indirecte zone van ongeveer 130 graden.

10

Smeer de T-Bone steak rondom in met olijfolie en bestrooi met peper en zout naar smaak.

11

Stop een kernthermometer in de T-Bone steak en leg hem op de BBQ.

12

Laat de T-Bone steak op de indirecte zone tot een kerntemperatuur van 42 graden is bereikt.

13

Verhoog de temperatuur van de BBQ tot 200 graden.

14

Gril de T-Bone Steak op de directe kant van de BBQ tot een kerntemperatuur van 52 graden.

15

Laat het vlees daarna nog 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.

16

Leg een plakje van de kruidenboter op de T-Bone Steak en serveer aan tafel.

Notities

Extra benodigdheden: kernthermometer en bakpapier

Deze recepten vind je misschien ook leuk

Nog geen beoordelingen

Laat een bericht achter