Hoofdgerechten

Stoofpotje met kipdijfilet en kastanjechampignons uit de Dutch Oven

Kipstoof met kipdijfilet, wortel en kastanjechampignons

Eenpansgerechten zijn ideaal om te maken na een drukke dag. Je hoeft niet in 3 verschillende pannen te roeren, alles gaat tenslotte in 1 pan en na een tijdje pruttelen is je gerecht klaar. 

In dit stoofpotje gebruiken wij kipdijfilet. Dit stukje van de kip komt uit het bovenste gedeelte van de kippenpoot en is malser en sappiger dan kipfilet. En in zo’n pruttelend stoofgerecht smaakt dit dan ook veel lekkerder dan filet. Deze lekkere kipstoof maken wij wel vaker in de keuken, maar het leek ons leuk om het ook eens klaar te maken op de BBQ. En gek genoeg lijkt het nóg lekkerder te smaken!

Kipstoof met kipdijfilet, wortel en kastanjechampignons

Stoofpotje met kipdijfilet en kastanjechampignons uit de Dutch Oven

1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (22 stemmen, gemiddeld: 4,14 van de 5)
Laden...
Aantal: 4 personen
Voorbereidingstijd: 20 minuten Bereidingstijd: 25 minuten (wachten)

Ingrediënten

  • 500 gram kippendijfilet
  • 250 gram kastanjechampignons
  • 2 sjalotten
  • 250 gram spekreepjes
  • 500 gram winterpeen
  • 1 kg krieltjes
  • 125 ml crème fraîche
  • 1 kippenbouillontablet
  • 3 el fijngehakte peterselie
  • 30 gram roomboter
  • 1 el tarwebloem
  • 400 ml water

Instructies

1

Snijd de kippendijfilet in stukken.

2

Snipper de sjalotten en veeg de kastanjechampignons schoon met keukenpapier.

3

Snijd de winterpeen in stukken en halveer de krieltjes.

4

Steek de BBQ aan met een directe zone van 150 graden.

5

Zorg dat de Dutch oven warm is en voeg de boter toe.

6

Bak de spekreepjes, sjalotten en champignons 5 minuten.

7

Voeg de kip, wortels en de tarwebloem toe en laat het gaar worden.

8

Kook het water en voeg het bouillontablet toe.

9

Voeg de krieltjes en de crème fraîche al roerend toe.

10

Stoof alles in 25 minuten gaar en roer af en toe door.

11

Voeg de peterselie toe en serveer.

Notities

Extra benodigdheden: Dutch oven of braadpan

Deze recepten vind je misschien ook leuk

Nog geen beoordelingen

Laat een bericht achter