Hoofdgerechten/ Vegetarisch

Spaghetti met verse pesto, tomaatjes en Beyond meatballs

Spaghetti met verse pesto, tomaatjes en Beyond meatballs

Wij mochten afgelopen week de meatballs van Beyond Meat uitproberen. Deze plantaardige meatballs zijn gemaakt van erwteneiwit en zijn heerlijk Italiaans gekruid. Perfect voor een lekker pastagerecht!

In 1 verpakking zitten 8 rauwe gehaktballetjes die je kunt bereiden in een koekenpan of in de oven. De gehaktballen hebben de smaak en textuur van vlees en zijn dan ook een perfecte vleesvervanger.

Naast gehaktballetjes heeft Beyond Meat ook burgers, worstjes èn gehakt in het assortiment. Ze zijn verkrijgbaar bij de grotere Albert Heijn winkels óf online te bestellen.

Spaghetti met verse pesto, tomaatjes en Beyond meatballs
Spaghetti met verse pesto, tomaatjes en Beyond meatballs
Spaghetti met verse pesto, tomaatjes en Beyond meatballs

Spaghetti met verse pesto, tomaatjes en Beyond meatballs

1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (Nog geen beoordeling)
Laden...
Aantal: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 300 gram spaghetti
  • 16 plantaardige meatballs (Beyond meatballs)
  • 400 gram tomatenmix (rood, oranje en geel)
  • 5 trostomaten
  • 1 el olijfolie
  • verse peper
  • Verse pesto:
  • 30 gram verse basilicum
  • 30 gram Parmezaanse kaas, geraspt
  • 1/2 teentje knoflook
  • 2 el pijnboompitten, geroosterd
  • 75 ml extra vergine olijfolie (bijv. onze biologische olijfolie Umbrië uit onze 'winkel')
  • snufje zeezout

Instructies

1

Snijd de tomatenmix doormidden en de grote tomaten in plakken.

2

Haal de blaadjes basilicum van de takjes. Doe alle ingrediënten voor de pesto in een hoge maatbeker en pureer het met een staafmixer mooi glad.

3

Breng de pesto op smaak met verse peper.

4

Breng een grote pan water aan de kook en kook de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking gaar.

5

Verwarm ondertussen 1 el olijfolie in een koekenpan en bak de gesneden tomaten en de tomatenmix 7 tot 8 minuten op middelhoog vuur.

6

Bak de Beyond meatballs in 8 tot 9 minuten gaar in een koekenpan zonder olie of boter.

7

Giet de pasta af en meng met de verse pesto. Verdeel de tomaatjes en meatballs over de pasta.

8

Garneer eventueel met verse basilicum.

Notities

Extra benodigdheden: rasp, hoge maatbeker, staafmixer

Spaghetti met verse pesto, tomaatjes en Beyond meatballs

Deze recepten vind je misschien ook leuk

Nog geen beoordelingen

Laat een bericht achter