Wij kwamen deze pulled oats van Gold&Green in de supermarkt tegen en waren meteen nieuwsgierig. Plantaardig, vleesvervanger en milieuvriendelijk, dat wilden wij zeker eens proberen.
Pulled oats is gemaakt van zuivere Noorse haver, tuinbonen en erwten en er zijn geen E-nummers is verwerkt.
Het is lekker, gezond èn goed voor de natuur. Nou, daar kunnen wij alleen maar blij van worden!
Wij hebben een lekker vegetarisch recept bedacht met de naturel pulled oats. (Er is óók een TexMex variant.) Wil je het recept vegan maken? Dan kun je de feta en yoghurt vervangen een plantaardig product.
Eet smakelijk!
Quinoa met pulled oats, geroosterde groenten en witte kaas
(Nog geen beoordeling)
Laden...Ingrediënten
- 1 courgette
- 2 rode puntpaprika's
- 5 el olijfolie (bijv. Biologische olijfolie uit onze winkel)
- 300 gram biologische drie kleuren quinoa
- 1 groentebouillonblokje (voor een halve liter water)
- 300 gram Pulled Oats naturel (Gold & Green)
- 3 tl komijn
- 200 gram witte kaas (plantaardig)
- peper
- zeezout
- 4 el verse koriander, fijngesneden
- 1 citroen in partjes
- Yoghurtsaus:
- 200 ml yoghurt
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- 2 el verse koriander
- peper
- zeezout
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Snijd de courgette in repen en de repen weer in stukjes. Snijd de puntpaprika's in stukjes. Leg de gesneden groenten op een bakplaat met bakpapier en meng met 2 el olijfolie. Breng op smaak met peper en zeezout en rooster ongeveer 25 minuten in het midden van de oven.
Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en gebruik bij de bereiding het bouillonblokje.
Verhit 3 el olijfolie in een koekenpan en bak de Pulled Oats met de komijn ongeveer 6 tot 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout naar smaak.
Maak de yoghurtsaus door de ingrediënten (yoghurt, knoflook, koriander, peper en zout) door elkaar te roeren.
Schep de quinoa in een grote kom en meng de geroosterde groenten erdoorheen. Verkruimel de witte kaas en verdeel met de Pulled Oats over de quinoa.
Garneer met de yoghurtsaus, partjes citroen en verse koriander.
Notities
Extra benodigdheden: bakplaat met bakpapier
Nog geen beoordelingen