Hoofdgerechten

Indiase curry met kip, peultjes, bloemkool en citroengras

Curry’s zijn veelal te vinden in de Aziatische keuken zoals in de Indiase of Pakistaanse keuken. Deze gekruide gerechten worden op smaak gemaakt met o.a. kerrie of andere smaakvolle kruiden. Er worden vaak verschillende soorten groenten gebruikt en kip, vis of vlees. Ook op vegetarisch gebied zijn er verschillende heerlijke gerechten te vinden.

Wij gebruiken altijd erg graag de pure kruidenmelanges van Euroma. De lichtpittige Curry Madras smaakt goed in combinatie met de bloemkool en de kokosmelk. Wil je de curry iets pittiger maken? Dan kun je altijd iets meer kruiden toevoegen òf gebruik eens een rood pepertje voor meer pit!

Indiase curry met kip, peultjes, bloemkool en citroengras

1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (Nog geen beoordeling)
Laden...
Aantal: 4 personen
Bereidingstijd: 35 minuten

Ingrediënten

  • 450 gram bloemkoolroosjes
  • 100 gram verse peultjes
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 2 el zonnebloemolie
  • 3 el Euroma Original spices by Jonnie Boer curry madras
  • 4 cm verse gember
  • 500 gram kipfilet
  • 400 ml kokosmelk
  • 1 stengel sereh (citroengras)
  • 8 gram verse koriander
  • basmatirijst

Instructies

1

Kook de bloemkool in een ruime pan met water ongeveer 15 minuten. Voeg de laatste 5 minuten de peultjes toe en kook mee.

2

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

3

Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui met de knoflook en curry madras ongeveer 2 minuten.

4

Schil en rasp de gember en voeg toe aan het mengsel.

5

Snijd de kipfilet in stukjes en roerbak op middelhoog vuur.

6

Giet de kokosmelk erbij.

7

Kneus het citroengras en snijd de helft van de koriander fijn. Voeg allebei toe aan de curry.

8

Stoof het gerecht 15 minuten op laag vuur met de deksel op de pan.

9

Giet de bloemkool en peultjes af en voeg bij de curry. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.

10

Snijd de rest van de koriander fijn en verdeel over de curry.

11

Tip: Lekker met basmatirijst.

Deze recepten vind je misschien ook leuk

Nog geen beoordelingen

Laat een bericht achter