Goulash is een typisch Hongaars stoofgerecht waarbij vlees met verschillende groenten zoals ui en paprika met kruiden in een grote pot of pan op het vuur gestoofd wordt. Het wordt als stoofpot gegeten of als soep. Naast rundvlees kan er ook varkensvlees, schapenvlees of vis in verwerkt worden.
Een stoofgerecht staat vaak uren te pruttelen, maar daar hebben we niet altijd tijd voor. Deze snelle goulash is heerlijk èn een snelle variant. Wij laten de goulash in onze Le Creuset pan van gietijzer in de oven gaar worden. Een perfecte pan om te gebruiken! Maar klaarmaken op het fornuis kan uiteraard ook prima.
Snelle goulash uit de oven
(Nog geen beoordeling)
Laden...Ingrediënten
- 500 gram vastkokende aardappels
- 20 gram ongezouten roomboter
- 2 uien, in halve ringen
- 1 knoflookteentje, uitgeperst
- 500 gram runderlappen in dunne reepjes
- 250 gram champignons
- 1 1/2 el paprikapoeder
- 1 pot gegrilde rode paprika's (in stukjes gesneden, vocht bewaren)
- 400 gram tomatensaus (bijv. tomato frito of gezeefde tomaten)
- verse peterselie
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil de aardappels en snijd ze in blokjes van 2 cm. Kook de aardappelblokjes in 8-10 minuten beetgaar.
Verwarm de boter in een ovenbestendige pan en bak de ui 4 minuten op middelhoog vuur goudbruin.
Voeg het uitgeperste knoflookteentje toe en bak 1 minuut zachtjes mee.
Bak de reepjes vlees op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten mee met de uien.
Snijd de champignons in tweeën (grote champignons in vieren) en schep door het vlees in de pan.
Roer de aardappelblokjes, het paprikapoeder, de rode paprikastukjes met het vocht en de tomatensaus door het vlees en warm even door.
Zet de pan in de oven en bak in ongeveer 35 minuten gaar.
Garneer met verse fijngesneden peterselie.
Notities
Extra benodigdheden: ovenbestendige pan
Nog geen beoordelingen