Dit is echt een top gerecht om te serveren als onderdeel van een BBQ óf Italiaanse maaltijd. De combinatie van gegrilde courgette met munt en mozzarella smaakt echt heel lekker.
Wij gebruiken elke dag de BBQ om een onderdeel van de maaltijd of een hele maaltijd te bereiden. Maar de courgette kan ook prima gegrild worden in een grillpan. Gebruik wel verse kruiden, want dat smaakt echt veel lekkerder dan gedroogde kruiden.
Deze salade smaakt heerlijk bij een mooi stukje vlees of kip.
Gegrilde courgettesalade met mozzarella
(Nog geen beoordeling)
Laden...Ingrediënten
- 2 courgettes
- 3 el milde olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- 15 gram verse basilicum fijngeneden
- 10 gram verse munt fijngesneden
- 1 bol mozzarella/ buffelmozzarella
- verse peper en zeezout
Instructies
Snijd de courgettes in de lengte in lange dunne plakken.
Smeer ze in met 1 el olijfolie en peper en zout.
Grill de courgette ongeveer 5 minuten op de BBQ of in een grillpan.
Snijd de courgette in vieren.
Maak een dressing van 2 el olijfolie, de balsamicoazijn, fijngesneden basilicum en munt.
Giet de dressing over de courgette en scheur de mozzarella in stukjes. Verdeel de mozzarella over de courgette.
Breng op smaak met peper en zout.
Notities
Extra benodigdheden: BBQ of grillpan
Nog geen beoordelingen