Zoet

Smokey ananas met pecan caramel ijs

Smokey ananas met pecan caramel ijs

Ananas en BBQ kunnen het samen heel goed vinden. Vaak gril ik de ananas direct op de BBQ, maar met dit recept gaan we low & slow.

Dit recept, met een paar eigen aanpassingen, heb ik uit de nieuwsbrief van Bbqexperiencecenter die ik regelmatig in mijn inbox vind voor inspiratie. 

Ben je een fan van barbecueën? Ga dit superlekkere dessert dan ècht een keer proberen!

Smokey ananas met pecan caramel ijs
Smokey ananas met pecan caramel ijs

Smokey ananas met pecan caramel ijs

1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (Nog geen beoordeling)
Laden...
Aantal: 5 personen
Voorbereidingstijd: 15 minuten Bereidingstijd: 2 uur

Ingrediënten

  • 1 ananas
  • 5 eierkoeken
  • 3 el suiker
  • 2 tl kaneel
  • halvarine
  • 5 bollen pecan-caramel ijs
  • chunk kersen rookhout
  • mop saus
  • 3 el honing
  • 3 el stroop
  • 1 el basterdsuiker
  • 1 tl kaneel

Instructies

1

Steek de BBQ aan met een indirecte zone van 120 graden.

2

Snijd de boven- en onderkant van de ananas en schil rondom eraf.

3

Snijd teven de harde pitten eruit.

4

Gooi een stuk kersenhout tussen de kolen en zet de ananas rechtop op de BBQ.

5

Laat de ananas 1,5 uur roken op de BBQ.

6

Meng in een schaal 3 eetlepels suiker en 2 theelepels kaneel.

7

Maak daarna de mop saus met de honing, stroop, basterdsuiker en de kaneel.

8

Na 1,5 uur smeer je de ananas voor de eerste keer in met de mop saus en leg je de eierkoeken op de BBQ.

9

Herhaal het insmeren iedere 10 minuten.

10

Verwarm de mop saus indien nodig, om deze smeerbaarder te maken.

11

Wanneer de eierkoeken krokant zijn, snijd je de zijkanten eraf met dezelfde diameter als de ananas.

12

Smeer de zijkanten van de eierkoeken in met halvarine en haal door de kaneelsuiker.

13

Haal na 2 uur de ananas van de BBQ en laat afkoelen.

14

Snijd vervolgens in 5 plakken en steek het midden uit. (De harde kern is namelijk hard en niet eetbaar.)

15

Leg nu de eierkoek op een bord en leg hier de plak ananas bovenop.

16

Het bolletje ijs gaat bovenop de ananas.

Notities

Extra benodigdheden: siliconen kwast, BBQ met deksel

Deze recepten vind je misschien ook leuk

1 Comment

  • Reply
    Inge
    9 augustus 2022 at 13:00

    Smokey ananas met pecan caramel ijs verdient echt een pluim, heerlijk recept met of zonder de koeken, de mopsaus is ook echt heerlijk, zo simpel en lekker 5 sterren.

  • Laat een bericht achter